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ソテーした豚肉をりんごとハチミツのソースでいただきます!

りんごとハチミツって言ったら、カレーみたいだけどソースにしても美味しいよ102.png

豚肉ってホント果物とよく合うよね♪

生ハムなんかどの果物と一緒でも美味しいものね。



材料(2人分)

豚ロースとんかつ用肉・・・2枚
りんご・・・1/3個
塩コショウ・・・少々
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・小さじ1
バター・・・大さじ1
ハチミツ・・・大さじ1
A白ワイン・・・大さじ1と1/2
A顆粒スープの素・・・小さじ1/2
A水・・・2/3カップ
A塩コショウ・・・少々



作り方

1. りんごは皮をむき、5ミリ角に切る。

2. 豚肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、筋切りをして軽く両面を叩いてから塩コショウして、全体に薄く小麦粉をまぶす。

3. フライパンにサラダ油を熱して、中火で(2)を両面こんがり焼き目をつけて焼き、取り出しておく。

4. 空いたフライパンをさっと拭いてバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたらりんごを加えてさっと炒める。

5. りんご全体にバターが絡んだら、ハチミツを加えてりんごがしんなりするまで炒め、Aを加えて一煮立ちさせる。

6. (5)に取り出しておいた豚肉を戻し入れ、途中2~3回返しながら3~4分煮て皿に盛る。

7. 残ったソースを煮詰めてとろみをつけ、皿に盛った豚肉にかける。


豚肉は焼く前に脂肪と赤身の間にある筋に軽く包丁を入れて筋切りしておくと、焼いた時に反り返りません。

焼く前に豚肉を軽く叩いておくと、焼き上がりが柔らかくなります。



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今日の家呑み

ビールはキリンの一番搾り黒生。

初めて飲んだけど、黒ビール独特の麦を焦がした香ばしさが少なくて呑みやすい。

黒ビールがいまいちって人はぜひ試してみて!

このビールなら飲めるんじゃないかな。。

おつまみは「味噌煮込みハンバーグ」と「ニンジンの洋風酢の物」。

ハンバーグを味噌煮込みうどんの要領で赤味噌のタレで煮込んだやつ。

ハンバーグなので、ケチャップとか入れてパンチもつけてみた。

温泉卵も添えてうまし!






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# by otumamifuji | 2018-02-14 20:12 | 豚肉のおつまみ

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レンコンのきんぴらって、いつも薄く半月切りかいちょう切りにして作ってた。

出来上がりがいまいちしんなりして、レンコン独特のシャキシャキした歯ごたえがない!

歯ごたえが欲しいと思って縦に切って見たら大正解!

思い通りの歯ごたえ満点のレンコンのきんぴらの出来上がり101.png

お酒のあてには、ぜひ黒こしょうをふって欲しい♪


材料(2人分)

レンコン・・・150g
サラダ油・・・小さじ1
A砂糖・・・大さじ1
Aしょうゆ・・・大さじ1と1/2
A酒・・・大さじ1/2
黒こしょう・・・少々



作り方

1. レンコンは皮をむき、縦に太い棒状に切る。水にさっとさらして、ザルにあげ水気をきる。

2. フライパンにサラダ油を熱し、(1)を中火で3~4分炒める。

3. レンコンが透明になって火が通ったら、Aを加えてほとんど汁気がなくなるまで炒める。

4. 皿に盛りつけ、黒こしょうをふる。



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今日の家呑み

発泡酒は朝日プライムリッチ。

発泡酒とは思えない美味しさ♪

泡立ちが細かくてビールっぽいんだよね。

アルコール高めなんだけど、アルコール臭さがなくて好き。

おつまみは「いちごの白和え」と「豚ソテーのりんごソース」。

豚肉と果物ってほんとよく合う!

このりんごのソースも豚肉だからなんだよね。

これを牛肉で食べようとは思わないもん。

プルーンとか、バナナとか、いろんな果物と豚肉の組み合わせって美味しいよ102.png







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# by otumamifuji | 2018-02-13 23:05 | 野菜のおつまみ

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いちごをご飯にしてみようと無理くり作ったように見えて、意外と美味しい「いちごの白和え」。

いちごの甘酸っぱさと白和えが思わぬ相性の良さにびっくり!

果物とお肉系って相性がいいけど、果物と豆腐系もいけてる。

これをあてに飲むなら、ロゼ系のワインかな。。。


材料(2人分)

いちご・・・5~6個
絹ごし豆腐・・・100g
A砂糖・しょうゆ・酢・ごま油・・・各小さじ1
すりごま(白)・・・少々


作り方

1. いちごはヘタを取り、大きければ縦半分に切る。

2. 豆腐はしっかり水をきり、ほぐしてボウルに入れる。

3. (2)にAを加えて泡立て器でよく混ぜる。

4. いちごを器に盛り、(3)をかけてすりごまをふる。


生ハムを入れても美味しいです♪



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今日の家呑み

酎ハイはサントリーのこくしぼり。

果汁度が半端なくて、まるでワインを飲んでいるみたい!

うまし!

おつまみは「レンコンのきんぴら」と「柚子コショウ唐揚げ」。

柚子コショウのピリ辛さで、お酒が進むこと請け合い104.png






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# by otumamifuji | 2018-02-12 21:36 | 果物のおつまみ

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牛肉を甘辛く煮付けた牛肉のしぐれ煮。

「しぐれ煮」はしょうがを入れた佃煮風の煮物で、貝類や牛肉などを使って作るが、元々江戸時代の桑名の名産だった。

当然桑名の名産といえば「その手は桑名の焼きハマグリ」のハマグリ!

江戸時代桑名でたまり醤油で煮たハマグリの佃煮風煮物だったらしい。

ハマグリの佃煮なんて!今では贅沢すぎて!!


材料(2~3人分)

牛薄切り肉・・・200g
しょうが・・・20g
A砂糖・・・大さじ2
A酒・水・・・各大さじ4
Aしょうゆ・みりん・・・各大さじ1と2/3



作り方

1. 牛肉は一口大に切る。しょうが皮をこそげ取り、千切りにしてさっと水にさらして水気をきる。

2. 鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、牛肉をさっとくぐらせザルにあげて水気をきる。

3. 別の鍋にAを入れて少し煮詰め、牛肉を加えて煮汁が少しになるなまで煮詰める。

4. (3)にしょうがを加えてさらに1~2分煮からめ火を止める。


牛肉は煮汁を少し煮詰めてから入れ、煮すぎないようする。

しょうが最後に入れて風味を残す。



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今日の家呑み

ビールはアサヒのオリオン。

オリオンビールは沖縄のビール。

沖縄と奄美以外では、アサヒが「アサヒオリオンドラフト」として販売。

製造は沖縄名護に工場があり、「なごぬみじぐア(名護の水)」って呼ばれている。

日本ハムはキャンプ地を名護から海外に移してしまったけど、また名護へ行ってオリオンビール呑みたいなあ。。。

やっぱりオリオンビールは沖縄で飲むのが一番美味しい気がする102.png

おつまみは「牛肉のしぐれ煮」と「フライドポテトのパクチー和え」。

パクチー好きな私はいろんなものにパクチーを入れる。

夫はパクチーがカメムシの匂いがすると言って、超苦手140.png






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# by otumamifuji | 2018-02-11 22:35 | 牛肉のおつまみ

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和風スクランブルエッグを皮で巻いた春巻き。

サクッ揚げた皮と中のしっとり半熟卵がとても美味しい164.png

具のレンコンのシャキシャキした食感お魅力。

これは和風スクランブルエッグを春巻きに巻いたら美味しかったレシピなんだけど、余り物を春巻きに巻いてあげると意外な美味しいものができるんだよね109.png


材料(2人分)

しいたけ・・・5個
レンコン・・・50g
ニンジン・・・20g
卵・・・4個
春巻きの皮・・・4枚
砂糖・しょうゆ・・・各大さじ1
A小麦粉・水・・・各小さじ1
サラダ油・・・大さじ1/2
揚げ油・・・適量



作り方

1. しいたけは石突きを取り、軸と傘は5センチかくに切る。レンコンとニンジンは5ミリ角に切る。

2. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖としょうゆを加えてよく混ぜる。

3. フライパンにサラダ油を熱し、(1)を入れて中火で炒める。

4. 野菜に火が通ったら(2)を加えて菜箸でかき混ぜて半熟に固めて火を止め、バットに広げて粗熱をとる。

5. 春巻きの皮を角を手前に広げ、(4)の1/4の量を細長くおいて手前から巻いて、巻き終わりをAを混ぜたのりでとめる。残りの3つも同様に巻く。
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6. 揚げ油を中温(175度)に熱し、(5)をキツネ色に揚げて油をきり皿に盛る。


お好みでポン酢しょうゆやからししょうゆにつけて食べると美味しいです。


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昨日の家呑み

昨日の発泡酒はキリン淡麗極上生。

発泡酒にしては、美味しいですよね。

私は発泡酒の中で一番好きかも。。。

おつまみは「里芋の揚げだし」と「卵の春巻き」。

里芋の揚げだしは、茹でた里芋をそのままあげるのではなく、手でギュッと握って潰してから揚げるとふんわり柔らかく揚がって美味しいです102.png


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空を見れば、霞で見えない。

もう春は目の前って感じの景色です。

そろそろ花粉がきになる季節135.png






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# by otumamifuji | 2018-02-10 13:49 | 卵のおつまみ