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きのこたっぷり入れた旨味たっぷりのスープ煮。

黒酢とラー油を垂らして、サンラータン風にする。

汁物をつまみにするのは、いまいちと思っていたが、実際なかなかいいもの。

具をつまみに呑んで、残った汁を最後に飲み干す。

時々締めが欲しかったら、汁を小鍋に入れて冷やご飯を少し入れて雑炊。

温かいごはんにかけて、ぶっかけ飯でもいい。



材料(2人分)

しいたけ・しめじ・まいたけ・えのきだけなど何種類かのきのこ・・・総量250g
ニンジン・・・50g
絹ごし豆腐・・・1/2丁
豚バラ薄切り肉・・・50g
A水・・・2と1/2カップ
A鶏ガラスープの素・・・小さじ1
A酒・・・大さじ1
Aしょうゆ・・・大さじ2
Aオイスターソース・・・小さじ2
Aごま油・・・小さじ1
黒酢・・・少々
ラー油・・・少々


作り方

1. しいたけは石突きを取り、傘と軸を薄切りにする。まいたけとしめじは根元を取り、細かくほぐす。えのきだけは根元を取り、長さ半分に切ってほぐす。

2. ニンジンは皮をむき、薄い拍子切り。豚肉は1センチの細切り。豆腐はふきんに包んで重しをし、30分ほどおいて水切りし、長さ4センチくらいの棒状に切る。

3. 鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったら火を中火に変えて豚肉を加えてほぐす。

4. 豚肉に火が通ったらアクを取り除き、きのこ類とニンジン、豆腐を加えて弱めの中火で10分ほど煮る。

5. 器に盛り付け、お好みで黒酢やラー油をたらす。




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今日の家呑み

日本酒は月けい冠のにごり酒。

今日はひな祭り。

白酒のつもりでにごり酒。

フルーティな甘口で呑みやすいが、最後のもろみがざらりと舌に残る。

食事と一緒にはどうかなあ。。。

私はやはり普通の酒がいい。

おつまみは「サンラータン」と「豚ときゅうりの炒め物」。

豚ときゅうりの炒め物は、豚肉と漬物系の炒め物が美味しいので、きゅうりを浅漬け風にして炒めてみた。

うまい164.png

後ろにぼんやり写っているのは、笠間焼の雛人形。

素朴な風合いがいい101.png



うちの家は行事はなんでも派手にする家で、雛人形も10段飾りの仰々しい奴を飾っていた。

もっとも子供の頃は、人形には全く興味を持てず、ただひたすら下の方に飾る道具でママゴトをするだけだった。

雛人形を見て、今でも心のどこかで冷やっとしたものを感じるのは、幼い時の記憶だろう。

まだ1歳か2歳の幼い私が晴れ着をきて大泣きで大きな雛人形の横で泣いている白黒の写真が今も残っている。

その時の記憶は全くないのだけど、ただその時感じた恐怖だけはいまだに記憶に残っている。

母が言うには、それは遠い親戚の京都の寺の本堂に置かれた雛人形だそうだ。

そこに連れて行かれた時、薄暗く寒い本堂でぼんやりと浮かび上がる雛人形の顔と恐怖感がしっかり心の奥スミに染み付いているのだ。

もう半世紀以上も前の遠い遠い記憶のかけら。。。






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# by otumamifuji | 2018-03-03 23:06 | 野菜のおつまみ

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鶏肉とさつまいもを甘辛くこってり煮付けた一品。

弁当のおかずに、作り置きに便利なおかず。

酒のつまみに、さつまいもは、、、と男なら思うが、女の私にとってさつまいもも十分つまみになる。

さつまいもと日本酒の冷やも意外と相性がいいんだよ~~ん104.png


材料(2人分)

さつまいも・・・中1本(250gくらい)
鶏もも肉・・・大1/2本
サラダ油・・・小さじ1
A砂糖・みりん・・・大さじ2
Aしょうゆ・・・大さじ2と1/2
A水・・・1カップ(200ml)



作り方

1. さつまいもは皮付きのまま、1.5センチの厚さの輪切りにする。水にさっと晒してザルにあげ水気をきる。鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。

2. 鍋にサラダ油を熱し、中火で鶏もの肉を炒める。

3. 鶏もも肉の色が変わったら、さつまいもとAを加えて一煮立ちさせる。

4. アクを取り除き、落し蓋をして強めの弱火で10分ほど煮る。

5. さつまいもに竹串を刺してみて、すっと通るくらい柔らかく煮えたら、落し蓋を取り火を強火に変えて2分ほど煮詰める。



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今日の家呑み

日本酒は飛良泉の山廃純米酒。

しっかりした飲み口ながら、するするいける呑みやすさ。

口当たりが良いが、決して軽い訳ではない。

買うとき750mlにしようかなって思ったが、ケチな性分でついつい小瓶にした。

でも小瓶にしてよかったかも、、、750くらいあっという間に飲んでしまったかもしれない飲みやすさ。

おつまみは「トマトのおかか炒め」と「豚冷しゃぶの味噌和え」。

これから暖かくなると、冷しゃぶの季節。

豚の冷しゃぶは火の通し方で、格段にうまさが違う!

https://otumamihuj.exblog.jp/25839227/

ご参考あれ!


昨日夫と一緒に品川税務署に行った帰りに、インターシティにあるニコンミュージアムに広田尚敬氏の鉄道写真展をみに行った。

82歳になる広田尚敬氏は鉄道写真の神様とも言われる、鉄道写真会の大物カメラマン。

素晴らしい彼の作品には多くのファンがいる。

うちの夫もその一人だ。

職業カメラマンには、子供の時てっちゃんからカメラマンに興味をもちそれを職業とする人も多い。

夫もそうだ。

夫は子供の時鉄道ファンになり、鉄道雑誌に載っていた広田氏の写真に憧れ写真を撮り始めた。

結局は報道の分野に行かざるを得なかったが、今でも永遠の撮り鉄だ。

またこの写真展は「Fの時代」と副題が付いていて、ニコンFで撮った写真のみの写真展だった。

初めてのニコンFが発売されたのは私が生まれた年。

名品ニコンFで撮られた白黒の世界は、昭和30年代から40年代の時代の息遣いも見事に描き出されていて、広田氏の一瞬を捉える芸術的感性をひしひしと感じさせる。







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# by otumamifuji | 2018-03-03 00:10 | 鶏肉のおつまみ

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葉の間にベーコンを差し込んで、スープでクタクタに煮た白菜にとろーりチーズソースをかけた無茶簡単な割に見た目がいい一品。

クタクタに煮た白菜の甘みはたまらん!!

それにとろりとかけたチーズの旨味。

切ってからでないと、食べにくいのだけど、ついつい齧りいてしまう119.png

白菜って和風はもちろん、洋風、中華となんでもありの優れもの野菜!!


材料(2人分)

白菜・・・内側1/4株(300gくらい)
スライスベーコン・・・4枚
A水・・・1/2カップ
A顆粒スープの素・・・小さじ1/2
A塩・・・小さじ2/3
B溶けるチーズ・・・60g
B牛乳・・・大さじ4
B片栗粉・・・小さじ1
黒こしょう・・・少々


作り方

1. 白菜は芯つきのまま縦半分に切り、長さ半分に切ったベーコンを葉の間に挟む。

2. 深さのあるフライパンに(1)を並び入れて、Aを加えて中火にかける。煮立ったら蓋をして火を弱火に変えて、10分ほど蒸し煮にする。

3. 小鍋にBを入れて弱火にかけ、混ぜながらチーズが溶けてなめらかになるまで煮る。

4. 深みのある皿に(2)の白菜を盛り付け、(3)のソースをかけて黒こしょうをふる。


チーズが焦げ付かないように、弱火で煮ます。



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今日の家呑み

ビールはDHCのラガービール。

イオンのお酒売り場で、鳥のラベルの瓶ビールがあったので手に取ってみると、なんとメーカーがDHCとなっているではないか!?

サプリメントや化粧品の会社だと思っていたDHCだが、ビールも出しているそうだ。

ちょっと高いが買ってみた。

軽くて呑みやすいが、旨味や香りもしっかり残る味。

強い味の料理にはちょっと負けてしまうくらいアルコール臭がないが、それが私には好ましい。

最近はアルコール臭プンプンのビールや酎ハイが多くて。。。

値段が高いので、しょっちゅうは飲めないが、また飲んでみたい味だ。

おつまみは「新玉ねぎと豚肉のかき揚げ」と「鶏とさつまいもの甘辛煮」。

新玉はやはり生で食べるのが美味しい。

揚げてしまうと、新玉も古玉も変わりない感じ117.png




今日も夫の休日。

昨日夫が作成した確定申告の申告書を品川税務署に提出に行った。

品川税務署はなぜか港区高輪にある。

お天気も良く気温も高かったので、散歩がてらぶらぶら歩いて行ったのだが、大変な事になってしまった。

急な気温の上昇のせいか、花粉がひどかった!

税務署につく頃には二人とも涙目の鼻水まみれになっていた145.png

今日から3月。

春は急にやってくる179.png





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# by otumamifuji | 2018-03-01 23:09 | 野菜のおつまみ

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「りんごとハチミツ、とろーり溶けてる〜〜♪」といえば、バーモントカレーですが。。

すりおろしたりんごとハチミツを入れたフルーティなタレで作った豚しょうが焼き。

ほんと!豚肉と果物って合うよね。

普通のしょうが焼きより私はこちらの方が好き162.png

ハチミツの効果でお肉も柔らか♪


材料(2人分)

豚ロースしょうが焼き用肉・・・300g
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
りんご・・・1/8個
A酒・しょうゆ・みりん・・・各大さじ2
Aハチミツ・・・大さじ1
Aおろししょうが・・・小さじ1



作り方

1. 豚肉は筋切りをして、全体に薄く小麦粉をまぶす。りんごは皮をむき、すりおろし。

2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて中火で両面こんがり焼く。

3. 豚肉にこんがり焼き目がついたら、おろしたりんごとAを加えて少し煮詰めて肉にからめる。


豚肉は脂肪と赤身の間の筋を、包丁の先で1センチおきに少し切っておくと、焼いた時に身が反り返りません。



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今日の家呑み

チューハイはセブンイレブンの「クリアクーラー・シャルドネサワー」。

350ml缶が100円と安いながら、安物のチューハイによくあるツンとするアルコール臭がなく飲みやすい!

おつまみは「新じゃがの甘辛煮」と「レンコンとブロッコリーの白和え」。

あっさり白和えが美味しいわ♪

最近白和えに凝っていて、マヨネーズを入れたり、白ワインを入れたりいろんなバージョンを試してみてます110.png



今日夫の休日。

夫は今日、確定申告の書類を作成した。

夫はEタックスで申告する。

それでも今年は、住宅控除の初年度申請やビットコインの売買益など複雑だった。

ビットコインはかなり前に夫が友人に進められて、冗談のつもりで買ったわずかなお金が、去年かなりの儲けになった。

しかしビットコインの売買益は株の譲渡益の20%と違って、半分持っていかれる。

それも分離課税はできず、総合課税になるので来年度からの地方税や、健康保険料、年金の支払いなど考えたら頭がクラクラしてくる149.png

儲けなどほとんど消えるんじゃないかな。。。。(涙





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# by otumamifuji | 2018-02-28 23:11 | 豚肉のおつまみ

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先日夫の実家茨城へ行った時に、たっぷり買ったレンコンを使って白和え。

ブロッコリーと合わせて色合いよく作ってみた。

茨城はレンコンの出荷量は日本一。

夫の実家近くの霞ヶ浦近くには、一面レンコン畑がある。

レンコンはやはり新鮮なのが美味しい!

焼いてよし、煮てよし、揚げてよし、擦ってよし、なんでも美味しいレンコン!!

歯ごたえの良さが最高101.png


材料(2人分)

レンコン・・・50g
ブロッコリー・・・1/2株
木綿豆腐・・・100g
塩・・・小さじ1
Aすりごま(白)・・・大さじ1/2
A砂糖・しょうゆ・・・各小さじ1/2
Aみそ・・・小さじ1/4
A塩・・・少々



作り方

1. レンコンは皮をむき、厚さ3ミリのいちょう切りにし、さっと水にさらして水気をきる。ブロッコリーは小房に分けて、それを縦半分に切る。木綿豆腐はふきんに包んで重しをし、30分ほどおいて水切りする。

2. 鍋に1リットルの水を入れて沸かし、塩を加えてレンコンとブロッコリーを2分茹でる。ざるに上げて水切りし、そのまま室温に冷ます。

3. フードプロセッサーかミキサーに水切りした木綿豆腐とAを入れてなめらかなるまでよく撹拌する。

4. ボウルに(2)と(3)を入れて和える。



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今日の家呑み

ビールはアサヒスーパードライのお花見バージョン。

この時期になると、各ビール会社がお花見バージョンの缶を発売する。

中身は同じスーパードライ。

まだまだ桜には早いが、ビール商戦は気が早い。

お花見にビールは切っても切れない縁167.png

おつまみは「ごぼうサラダ」と「鶏とさつまいもの甘辛煮」。

さつまいもでお酒が飲めるのは、女の特権かな105.png



冬季オリンピックも終わってあっという間にもう3月。

今年も飛ぶように毎日がすぎていく。

これということもしないまま時間がすぎていくのは辛い(汗

今年は新しく趣味のサークルに入ろうとか、習い事をしようと思っていたのだが、何一つ手もつけていない。

とりあえず手をつけなければ、思ったまま実現しない。

人生は短い。

やりたいこと、興味を持ったことはとりあえずやってみよう。






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# by otumamifuji | 2018-02-27 22:52 | 野菜のおつまみ