皮なしキッシュと超夏日

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身近な食材で作るおしゃれな卵料理。

パイの皮いらずなので、とてもハードルが低い。

食べた感じは、洋風茶碗蒸しという感じ。

多めに作って作り置きしておくと、レンチンですぐに食べれて便利。

冷蔵庫で3日ほど保存可能。



キッシュ


材料(3〜4人分)


・ほうれん草・・・1/2束(熱湯でさっと茹でて冷水に取り、水気を絞って長さ4センチに切る)

・玉ねぎ・・・1/2個(縦に薄切り)

・スライスベーコン・・・4〜5枚(1センチ幅の細切り)

・サラダ油・・・大さじ1

・塩、コショウ・・・各少々

A溶き卵・・・2個分

A牛乳・・・260ml

A塩、コショウ・・・各少々

・パルメザンチーズ・・・適量




作り方


① オーブンを200度に余熱しておく。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと塩少々加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらベーコン、ほうれん草の順に加えて炒めあわせ、全体に油が回ったら軽く塩コショウで味を整える。


② ボウルにAを入れてよく混ぜる。


③ 耐熱容器に①を入れて②を流し入れ、上にパルメザンチーズを振って200度のオーブンで10〜15分焼く。竹串を刺して、卵液が出なかったら出来上がり。



小さめのココットで焼くと失敗なし。








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今日の朝ごはん

クリームチーズを塗ったくるみとレーズンのパン

皮なしキッシュとサラダ

トマトの冷製スープ

ヨーグルトと桃のシロップ漬け


今日は夫の休日。

朝からゆっくりたっぷり朝食。

お昼頃からスポーツクラブへ行く。

夕方夫は休日出勤、私は婦人科へ。。。

先月の婦人科検診の結果を聞きに行く。

どこも悪いところなく健康体。


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今日の晩ごはん

キャベツメンチ

サラダ

ほうれん草の味噌汁

ご飯


久しぶりにメンチカツを作る。

夫が歯が悪いので、硬いものを噛むのが辛い。

なのでトンカツではなくメンチカツ。

メンチカツを美味しく作るコツは、形成しずらいほどタネを柔らかめに作る。

衣をつけるのに一苦労だが、こうやって作ると食べた時ジュワッとジューシーな食感。



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ピーカンの超夏日☀️

東京の最高気温は34度だそうだ。

台所にいると、汗が滝のように流れる。

キツ〜〜い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)



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by otumamifuji | 2018-07-10 22:24 | 作り置き

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豚薄切り肉と玉ねぎを使った南蛮漬け。

お酢を使っているので、日持ちもよく作り置きにはぴったり。

あっさりお酢がおいしい季節。

1つ冷蔵庫にあると、とても便利です。


材料(二人分)

・豚薄切り肉・・・150g(一口大に切る)
・玉ねぎ・・・小1個(200g)(縦半分に切ってから、縦に薄切り)
・塩コショウ・・・少々
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
A砂糖・・・大さじ1
Aだし汁、酢・・・各大さじ2
Aしょうゆ・・・大さじ1と1/2
A赤唐辛子・・・1/2本(種を取り除いて小口切り)



作り方

① 豚薄切り肉に軽く塩コショウして、全体に薄く片栗粉をまぶす。

② 揚げ油を中温に熱して①をきつね色に揚げる。

③ 小鍋にAを入れて一煮立ちさせて清潔な保存容器に移し、②と玉ねぎを加えて混ぜ室温に冷まして冷蔵庫で保存。


豚薄切り肉は、肩ロース、モモ、ロース何でもOK。

レモンのスライスを加えると風味が良い。

冷蔵庫で3〜4日保存可能。





今日の朝ごはん

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クリームチーズを塗ったドライフルーツのハード系パン
ハムエッグとサラダ
ヨーグルトと桃のシロップ漬け
野菜ジュース

この3日間日勤が続く夫はかなりへばってきている。

今日も日勤なので、暗い表情。

夫の日勤は、朝10時に出社して夜の7時に帰る。

実労8時間だから、長時間勤務とは言えないはずなのに、日頃勤務時間が短いので疲れるのだとか。。。

どんだけ楽な職場なんだろう?

夫は絶対に過労死とは縁がない。



晩ごはん

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冷麺
サラダ
水ナスの浅漬け

体がだるくて家事をしたり食事を作る気がしない。

夜はすっごく軽め。

食欲もあまりない。

夏バテかなあ。。。




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今日の朝。

雲はどんよりと垂れ込めていたが、その間から日差しは漏れて夏日。

一日雨は降らなかった。

しかし今年の七夕は最低の七夕だなぁ。

西日本では大雨と土砂崩れで多くの死者や行方不明者がでた。

ツイッターを見ていたら、救助を求めるツイートを多く見かける。

何とか多くの人に見て欲しくて次々ツイートする。

夜には関東では、結構大きな地震。

東京は震度3だったが結構揺れた。








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by otumamifuji | 2018-07-07 23:33 | 作り置き