2018年 07月 10日
皮なしキッシュと超夏日
キッシュ
材料(3〜4人分)
・ほうれん草・・・1/2束(熱湯でさっと茹でて冷水に取り、水気を絞って長さ4センチに切る)
・玉ねぎ・・・1/2個(縦に薄切り)
・スライスベーコン・・・4〜5枚(1センチ幅の細切り)
・サラダ油・・・大さじ1
・塩、コショウ・・・各少々
A溶き卵・・・2個分
A牛乳・・・260ml
A塩、コショウ・・・各少々
・パルメザンチーズ・・・適量
作り方
① オーブンを200度に余熱しておく。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと塩少々加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらベーコン、ほうれん草の順に加えて炒めあわせ、全体に油が回ったら軽く塩コショウで味を整える。
② ボウルにAを入れてよく混ぜる。
③ 耐熱容器に①を入れて②を流し入れ、上にパルメザンチーズを振って200度のオーブンで10〜15分焼く。竹串を刺して、卵液が出なかったら出来上がり。
小さめのココットで焼くと失敗なし。
今日の朝ごはん
クリームチーズを塗ったくるみとレーズンのパン
皮なしキッシュとサラダ
トマトの冷製スープ
ヨーグルトと桃のシロップ漬け
今日は夫の休日。
朝からゆっくりたっぷり朝食。
お昼頃からスポーツクラブへ行く。
夕方夫は休日出勤、私は婦人科へ。。。
先月の婦人科検診の結果を聞きに行く。
どこも悪いところなく健康体。
今日の晩ごはん
キャベツメンチ
サラダ
ほうれん草の味噌汁
ご飯
久しぶりにメンチカツを作る。
夫が歯が悪いので、硬いものを噛むのが辛い。
なのでトンカツではなくメンチカツ。
メンチカツを美味しく作るコツは、形成しずらいほどタネを柔らかめに作る。
衣をつけるのに一苦労だが、こうやって作ると食べた時ジュワッとジューシーな食感。
2018年 07月 09日
にんじんのツナサラダと急に働き者になった夫
にんじんとツナのサラダ
材料(4人分)
・にんじん・・・250g(皮をむいて長さ5センチの細切りにする)
・ツナ缶(フレーク)・・・1/2缶(汁気を切ってほぐす)
・玉ねぎ(みじん切り)・・・大さじ2
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・オリーブ油・・・大さじ1
・塩コショウ・・・少々
A白ワインビネガー・・・大さじ1
Aレモン汁・・・大さじ1
A粒マスタード・・・大さじ1
作り方
① 耐熱ボウルににんじん、玉ねぎ、にんにく、オリーブ油を入れて混ぜ、ふんわりラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱する。
② ①のボウルにツナとAを加えてよく混ぜ、塩コショウで味を整える
白ワインビネガーの代わりに米酢を使ってもOK。米酢を使うときは、半量の大さじ1/2にする。
今日の晩ごはん
今日の晩ごはん
トマトのハヤシライス
サラダ
大根とワカメの味噌汁
今日は夫の夜勤明けの日。
本来なら2時頃仕事が終わって3時頃には帰ってくるはずだが、仕事が立て込んでいたとかで8時過ぎに帰ってきた。
夫がこんなに残業をするなんて珍しい。
その上明日の休日も少しだけ休日出勤するとか!!
怠け者の夫が文句も言わずにこんな働くなんて!?
明日雪でも降るんじゃないかな???
私はお昼から教室に行って、夫と同時間くらいに帰ってきた。
昨日から作っておいたトマトのハヤシライス。
デミソースを入れず、トマト缶だけで作った。
かなり美味しくて満足。
パスタにかけてもいいかも❤️
2018年 07月 09日
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