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皮なしキッシュと超夏日

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身近な食材で作るおしゃれな卵料理。

パイの皮いらずなので、とてもハードルが低い。

食べた感じは、洋風茶碗蒸しという感じ。

多めに作って作り置きしておくと、レンチンですぐに食べれて便利。

冷蔵庫で3日ほど保存可能。



キッシュ


材料(3〜4人分)


・ほうれん草・・・1/2束(熱湯でさっと茹でて冷水に取り、水気を絞って長さ4センチに切る)

・玉ねぎ・・・1/2個(縦に薄切り)

・スライスベーコン・・・4〜5枚(1センチ幅の細切り)

・サラダ油・・・大さじ1

・塩、コショウ・・・各少々

A溶き卵・・・2個分

A牛乳・・・260ml

A塩、コショウ・・・各少々

・パルメザンチーズ・・・適量




作り方


① オーブンを200度に余熱しておく。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと塩少々加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらベーコン、ほうれん草の順に加えて炒めあわせ、全体に油が回ったら軽く塩コショウで味を整える。


② ボウルにAを入れてよく混ぜる。


③ 耐熱容器に①を入れて②を流し入れ、上にパルメザンチーズを振って200度のオーブンで10〜15分焼く。竹串を刺して、卵液が出なかったら出来上がり。



小さめのココットで焼くと失敗なし。








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今日の朝ごはん

クリームチーズを塗ったくるみとレーズンのパン

皮なしキッシュとサラダ

トマトの冷製スープ

ヨーグルトと桃のシロップ漬け


今日は夫の休日。

朝からゆっくりたっぷり朝食。

お昼頃からスポーツクラブへ行く。

夕方夫は休日出勤、私は婦人科へ。。。

先月の婦人科検診の結果を聞きに行く。

どこも悪いところなく健康体。


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今日の晩ごはん

キャベツメンチ

サラダ

ほうれん草の味噌汁

ご飯


久しぶりにメンチカツを作る。

夫が歯が悪いので、硬いものを噛むのが辛い。

なのでトンカツではなくメンチカツ。

メンチカツを美味しく作るコツは、形成しずらいほどタネを柔らかめに作る。

衣をつけるのに一苦労だが、こうやって作ると食べた時ジュワッとジューシーな食感。



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ピーカンの超夏日☀️

東京の最高気温は34度だそうだ。

台所にいると、汗が滝のように流れる。

キツ〜〜い(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)



# by otumamifuji | 2018-07-10 22:24 | 作り置き

にんじんのツナサラダと急に働き者になった夫_e0341532_23135010.jpg

にんじんしりしりをレンジで作れないかなあ、、、と試してみて、粒マスタードとにんにくをきかせてサラダにしたら美味しかったにんじんサラダ。

加熱するので、にんじんの臭みがなくなってにんじん嫌いにも美味しく食べられる。

うちの夫はキャロットラペのような生のにんじんサラダは食べないが、電子レンジで少し加熱しただけだがこのサラダなら食べる。

冷蔵庫で3〜4はもつので、作り置きとしても便利。



にんじんとツナのサラダ


材料(4人分)


・にんじん・・・250g(皮をむいて長さ5センチの細切りにする)

・ツナ缶(フレーク)・・・1/2缶(汁気を切ってほぐす)

・玉ねぎ(みじん切り)・・・大さじ2

・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1

・オリーブ油・・・大さじ1

・塩コショウ・・・少々

A白ワインビネガー・・・大さじ1

Aレモン汁・・・大さじ1

A粒マスタード・・・大さじ1




作り方


① 耐熱ボウルににんじん、玉ねぎ、にんにく、オリーブ油を入れて混ぜ、ふんわりラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱する。


② ①のボウルにツナとAを加えてよく混ぜ、塩コショウで味を整える



白ワインビネガーの代わりに米酢を使ってもOK。米酢を使うときは、半量の大さじ1/2にする。









今日の晩ごはん


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今日の晩ごはん

トマトのハヤシライス

サラダ

大根とワカメの味噌汁


今日は夫の夜勤明けの日。

本来なら2時頃仕事が終わって3時頃には帰ってくるはずだが、仕事が立て込んでいたとかで8時過ぎに帰ってきた。

夫がこんなに残業をするなんて珍しい。

その上明日の休日も少しだけ休日出勤するとか!!

怠け者の夫が文句も言わずにこんな働くなんて!?

明日雪でも降るんじゃないかな???


私はお昼から教室に行って、夫と同時間くらいに帰ってきた。

昨日から作っておいたトマトのハヤシライス。

デミソースを入れず、トマト缶だけで作った。

かなり美味しくて満足。

パスタにかけてもいいかも❤️



# by otumamifuji | 2018-07-09 23:23

きゅうりのラー油和えと最近よく使うシェアサイクル_e0341532_00304500.jpg

ラー油の辛さとにんにくの香りが刺激的な、きゅうりのラー油和え。

漬け込まないきゅうりの歯ごたえも美味しいおつまみ。

料理とも言えない一品ですが、ビール片手にぽりぽりやっているとあっという間になくなります。


材料(2人分)

・きゅうり・・・1本(皮をまだらにむいて、一口大の乱切り)
Aおろしにんにく・・・少々
Aしょうゆ・・・小さじ1
Aラー油・・・少々


作り方

① ボウルにAを入れてよく混ぜ、きゅうりを加えてざっくり混ぜる。


きゅうりがしんなりしないうちにさっさと食べる方が美味しいです。








今日の朝ごはん

きゅうりのラー油和えと最近よく使うシェアサイクル_e0341532_00372439.jpg

グラノーラと牛乳
ハーブオムレツとサラダ
ヨーグルトと桃のシロップ漬け
野菜ジュース

ベランダ栽培のバジルと粉チーズを入れて焼いたオムレツ。

バジルの風味が意外と卵とよくあって美味しかった❤️




きゅうりのラー油和えと最近よく使うシェアサイクル_e0341532_00313108.jpg
シェアサイクルを最近めっぽうよく使うようになった。

docomoがやっているシェアサイクル。

東京都内では江東、千代田、中央、港、新宿、文京、渋谷、太田、練馬、品川区で利用可能。

教室が中央区、港区、品川区、千代田区を主にうろうろする私。

地下鉄やJR、バスを使う代わりに乗ればとても便利。

30分150円の時間払い料金と月額30分以内の仕様なら定額の2000円のコースがあるが、私は定額のコースを契約してるのでガンガン使っている。

うちの近くにポートがあるのも嬉しい。

交通費をかなり使わなくなったのは確実。




きゅうりのラー油和えと最近よく使うシェアサイクル_e0341532_00312003.jpg

今日の空。

モクモクと湧き上がる入道曇。

朝のうちは雷注意報が出ていたが、雨は降らなかった。

一日お天気の夏日。

また最高気温30度超えの日が戻ってきた。

迷惑かな、、、と思いながら、倉敷に住む友人に電話。

メールの方がよかったかなとは思ったが、声の様子を聞きたくて。

彼女は南部に住んでいるのだが、やはり大変な様子だ。

高台に住んでいたので浸水にはならなかったが、道路がとにかく使えなくて生活ができないそうだ。

最近は建物が頑丈になってそうそうの地震でも瓦礫の下敷きになって怪我をしたり死ぬことはあまりなくなった。

しかし水による被害では必ずなくなる人がかなりの数出る。

川の堤防を頑丈なものに作り変えて水による被害で人がなくなることが無いようになればいいなあと思う。

そう言えば昔「コンクリートから人へ」という虚しい言葉があったなあ。。。







# by otumamifuji | 2018-07-09 00:55 | 野菜のおつまみ

豚肉と玉ねぎの南蛮漬けと散々な七夕_e0341532_22595613.jpg

豚薄切り肉と玉ねぎを使った南蛮漬け。

お酢を使っているので、日持ちもよく作り置きにはぴったり。

あっさりお酢がおいしい季節。

1つ冷蔵庫にあると、とても便利です。


材料(二人分)

・豚薄切り肉・・・150g(一口大に切る)
・玉ねぎ・・・小1個(200g)(縦半分に切ってから、縦に薄切り)
・塩コショウ・・・少々
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
A砂糖・・・大さじ1
Aだし汁、酢・・・各大さじ2
Aしょうゆ・・・大さじ1と1/2
A赤唐辛子・・・1/2本(種を取り除いて小口切り)



作り方

① 豚薄切り肉に軽く塩コショウして、全体に薄く片栗粉をまぶす。

② 揚げ油を中温に熱して①をきつね色に揚げる。

③ 小鍋にAを入れて一煮立ちさせて清潔な保存容器に移し、②と玉ねぎを加えて混ぜ室温に冷まして冷蔵庫で保存。


豚薄切り肉は、肩ロース、モモ、ロース何でもOK。

レモンのスライスを加えると風味が良い。

冷蔵庫で3〜4日保存可能。





今日の朝ごはん

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クリームチーズを塗ったドライフルーツのハード系パン
ハムエッグとサラダ
ヨーグルトと桃のシロップ漬け
野菜ジュース

この3日間日勤が続く夫はかなりへばってきている。

今日も日勤なので、暗い表情。

夫の日勤は、朝10時に出社して夜の7時に帰る。

実労8時間だから、長時間勤務とは言えないはずなのに、日頃勤務時間が短いので疲れるのだとか。。。

どんだけ楽な職場なんだろう?

夫は絶対に過労死とは縁がない。



晩ごはん

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冷麺
サラダ
水ナスの浅漬け

体がだるくて家事をしたり食事を作る気がしない。

夜はすっごく軽め。

食欲もあまりない。

夏バテかなあ。。。




豚肉と玉ねぎの南蛮漬けと散々な七夕_e0341532_23205718.jpg
今日の朝。

雲はどんよりと垂れ込めていたが、その間から日差しは漏れて夏日。

一日雨は降らなかった。

しかし今年の七夕は最低の七夕だなぁ。

西日本では大雨と土砂崩れで多くの死者や行方不明者がでた。

ツイッターを見ていたら、救助を求めるツイートを多く見かける。

何とか多くの人に見て欲しくて次々ツイートする。

夜には関東では、結構大きな地震。

東京は震度3だったが結構揺れた。








# by otumamifuji | 2018-07-07 23:33 | 作り置き

山芋落とし焼きと大雨の日_e0341532_22495704.jpg

山芋をすりおろして鶏ひき肉を加えて焼いた、さっくりふんわり食感のおつまみ。

素材の味を生かして塩とコショウだけつけていただきます。

少量入れたしょうがの風味がとてもいいです。


材料(2人分)

・長芋・・・ 100g(皮をむいておろす)
・鶏ひき肉・・・100g
・溶き卵・・・1/2個分
・おろし生姜・・・少々
・塩コショウ・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1



作り方

① ボウルにおろした長芋、鶏ひき肉、溶き卵、おろし生姜、塩コショウを入れてよく混ぜる。

② フライパンにサラダ油を熱し、①を直径5〜6センチの薄い円状に流し入れて中火で両面こんがり焼く。

③ ②を皿に盛り、塩と粗びき黒こしょう(分量外)を添える。






今日の朝ごはん

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グラノーラと牛乳
プレーンオムレツとサラダ、アメリカンチェリー
ヨーグルトと桃のシロップ漬け
野菜ジュース

今日はパンではなく、グラノーラ。

コストコで買った巨大なグラノーラがたっぷり残っている。

次コストコに行くまでには、少しづつ食べつくしてしまうつもり。。



今日の晩ごはん

山芋落とし焼きと大雨の日_e0341532_22510524.jpg

プルコギとサラダ
かじきと大根の煮物
ご飯
豆腐とじゃがいもの味噌汁

プルコギの肉は夫へ、ニラと玉ねぎは私に。。。

好き嫌いの多い夫はニラと玉ねぎが苦手。

結局夫のプルコギは肉だらけ、私のは野菜だらけ135.png

ほんと好き嫌いの多い夫を持つと困るわ〜〜〜!



山芋落とし焼きと大雨の日_e0341532_22502693.jpg
どんよりとした雲がたれ込める朝の空。

東京は朝から雨が降ったが、お昼すぎにはほとんど止んでしまった。

日本各地では、大雨警報や土砂崩れ警報のでた地域が多かった。

最近の雨は降るとなると、ものすごい豪雨になったり極端。

以前はこんなこと少なかったのに。。。

最近の降りかたが半端ないので、雨の日は街中で長靴を履いている女性を多く見かける。

すごくおしゃれな長靴も多い。

私も去年ハンターの長靴が買いたかったが、年に何回履くかわからない長靴に2万円も払うのはダメと夫に却下された136.png

明日は七夕。

晴れるかなあ。。。

今日駅の七夕に願い事を書いてきた。





# by otumamifuji | 2018-07-06 23:11 | 野菜のおつまみ