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豚のハチミツしょうが焼きと、確定申告_e0341532_22474522.jpg

「りんごとハチミツ、とろーり溶けてる〜〜♪」といえば、バーモントカレーですが。。

すりおろしたりんごとハチミツを入れたフルーティなタレで作った豚しょうが焼き。

ほんと!豚肉と果物って合うよね。

普通のしょうが焼きより私はこちらの方が好き162.png

ハチミツの効果でお肉も柔らか♪


材料(2人分)

豚ロースしょうが焼き用肉・・・300g
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
りんご・・・1/8個
A酒・しょうゆ・みりん・・・各大さじ2
Aハチミツ・・・大さじ1
Aおろししょうが・・・小さじ1



作り方

1. 豚肉は筋切りをして、全体に薄く小麦粉をまぶす。りんごは皮をむき、すりおろし。

2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて中火で両面こんがり焼く。

3. 豚肉にこんがり焼き目がついたら、おろしたりんごとAを加えて少し煮詰めて肉にからめる。


豚肉は脂肪と赤身の間の筋を、包丁の先で1センチおきに少し切っておくと、焼いた時に身が反り返りません。



豚のハチミツしょうが焼きと、確定申告_e0341532_22481528.jpg
今日の家呑み

チューハイはセブンイレブンの「クリアクーラー・シャルドネサワー」。

350ml缶が100円と安いながら、安物のチューハイによくあるツンとするアルコール臭がなく飲みやすい!

おつまみは「新じゃがの甘辛煮」と「レンコンとブロッコリーの白和え」。

あっさり白和えが美味しいわ♪

最近白和えに凝っていて、マヨネーズを入れたり、白ワインを入れたりいろんなバージョンを試してみてます110.png



今日夫の休日。

夫は今日、確定申告の書類を作成した。

夫はEタックスで申告する。

それでも今年は、住宅控除の初年度申請やビットコインの売買益など複雑だった。

ビットコインはかなり前に夫が友人に進められて、冗談のつもりで買ったわずかなお金が、去年かなりの儲けになった。

しかしビットコインの売買益は株の譲渡益の20%と違って、半分持っていかれる。

それも分離課税はできず、総合課税になるので来年度からの地方税や、健康保険料、年金の支払いなど考えたら頭がクラクラしてくる149.png

儲けなどほとんど消えるんじゃないかな。。。。(涙





# by otumamifuji | 2018-02-28 23:11 | 豚肉のおつまみ

レンコンとブロッコリーの白和えともうすぐ3月!_e0341532_22370030.jpg

先日夫の実家茨城へ行った時に、たっぷり買ったレンコンを使って白和え。

ブロッコリーと合わせて色合いよく作ってみた。

茨城はレンコンの出荷量は日本一。

夫の実家近くの霞ヶ浦近くには、一面レンコン畑がある。

レンコンはやはり新鮮なのが美味しい!

焼いてよし、煮てよし、揚げてよし、擦ってよし、なんでも美味しいレンコン!!

歯ごたえの良さが最高101.png


材料(2人分)

レンコン・・・50g
ブロッコリー・・・1/2株
木綿豆腐・・・100g
塩・・・小さじ1
Aすりごま(白)・・・大さじ1/2
A砂糖・しょうゆ・・・各小さじ1/2
Aみそ・・・小さじ1/4
A塩・・・少々



作り方

1. レンコンは皮をむき、厚さ3ミリのいちょう切りにし、さっと水にさらして水気をきる。ブロッコリーは小房に分けて、それを縦半分に切る。木綿豆腐はふきんに包んで重しをし、30分ほどおいて水切りする。

2. 鍋に1リットルの水を入れて沸かし、塩を加えてレンコンとブロッコリーを2分茹でる。ざるに上げて水切りし、そのまま室温に冷ます。

3. フードプロセッサーかミキサーに水切りした木綿豆腐とAを入れてなめらかなるまでよく撹拌する。

4. ボウルに(2)と(3)を入れて和える。



レンコンとブロッコリーの白和えともうすぐ3月!_e0341532_22371564.jpg

今日の家呑み

ビールはアサヒスーパードライのお花見バージョン。

この時期になると、各ビール会社がお花見バージョンの缶を発売する。

中身は同じスーパードライ。

まだまだ桜には早いが、ビール商戦は気が早い。

お花見にビールは切っても切れない縁167.png

おつまみは「ごぼうサラダ」と「鶏とさつまいもの甘辛煮」。

さつまいもでお酒が飲めるのは、女の特権かな105.png



冬季オリンピックも終わってあっという間にもう3月。

今年も飛ぶように毎日がすぎていく。

これということもしないまま時間がすぎていくのは辛い(汗

今年は新しく趣味のサークルに入ろうとか、習い事をしようと思っていたのだが、何一つ手もつけていない。

とりあえず手をつけなければ、思ったまま実現しない。

人生は短い。

やりたいこと、興味を持ったことはとりあえずやってみよう。






# by otumamifuji | 2018-02-27 22:52 | 野菜のおつまみ

マグロのたたきおろし和えとカーリングやりたい!_e0341532_23301996.jpg

安いマグロの刺身はどこか水っぽくて美味しくないものだ。

そんなマグロでも美味しく食べる方法。

表面をさっと焼いてたたきにする。

熱を加えることで、タンパク質のアミノ酸を糖と結びつけることで、香ばしい美味しさをだす。

いわゆるメイラード反応だ。

強火で表面にさっと焼き色をつけた安いマグロのサクは、絶対に生のまま刺身で食べるより美味しい!

ぜひお試しあれ101.png


材料(2人分)

マグロの刺身サク・・・100g
塩・・・少々
ごま油・・・大さじ1
大根・・・100g
貝割れ菜・・・1/3パック
焼き海苔・・・1/2枚
Aしょうゆ・・・大さじ1と1/2
Aみりん・・・大さじ1/2
A練りわさび・・・小さじ1/2



作り方

1. マグロは全体に軽く塩をまぶす。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さ2センチに切る。大根をすりおろして軽く水気を絞る。

2. フライパンにごま油を熱し、マグロを入れてさっと全面に焼き目をつけて取り出しておく。粗熱が取れたら、1.5センチ角に切る。

3. ボウルにAと貝割れ菜、大根おろし、マグロを入れてざっくり混ぜる。


焼いたマグロは中まで火を通さず、強火で表面にさっと焼き色をつけて取り出します。



マグロのたたきおろし和えとカーリングやりたい!_e0341532_23303244.jpg
今日の家呑み

ビールはサッポロビールの琥珀エビス。

缶は秋冬限定販売ってことだから、もうすぐ終わりかな?

まろやかさは普通のエビスより上。

美味しい、、好きかもこの味。

おつまみは「新じゃがの甘辛煮」と「マグロのたたきおろし和え」。

新じゃが食べだしたら、止まらない119.png



昨日でピヨンチャン オリンピックが終わって、今日は最後まで残っていた選手たちの帰国ラッシュ。

始まりは美女軍団だとかの映像ばかりで、まるで北朝鮮に乗っ取られようなオリンピックという印象だったが、日本選手の活躍でなかなか盛り上がってよかった。

今回のオリンピックで、カーリングの女子のおやつのことでコメント依頼の仕事がきた。

カーリングの試合の最中に選手たちが食べるおやつの効果とか、などなど聞かれた。

私はカーリングはそれまで、見たことがなかったので、試合の最中におやつを食べると聞いてびっくり!

おやつ食べながら戦えるほどゆるい競技がオリンピックにあるのか?と思って、それからはカーリングをじっくり見ることになった。

ルールもネットで調べて勉強した。

見だしてからは、とても面白い競技だと思った。

出てくる選手がどこの国も美女が多い。

特に日本の選手は可愛くて、まるでガルパンのアニメに出てくる女の子のようだ。

日本のチームが負けそうなのに、勝ち上がったり。。。ハラハラドキドキ!

最後はとうとう銅メダルまでとってものすごく嬉しかった101.png

カーリングは恐ろしいことに、見ていると「私でもやれそう」「いや、やりたい!」という気持ちがむくむく湧いてくる。

夫は私のようなおばさんのアップを見るのは耐えられないというが、別にTVに映るわけでもなくやるのは勝手だろう!

どこかに中年女子でも入れてくれるカーリングチームはないだろうか?





# by otumamifuji | 2018-02-27 00:03 | 魚介類のおつまみ

新じゃがの甘辛煮としばらくブログお休みしました〜〜( ^∀^)_e0341532_22081550.jpg
そろそろ新じゃがが出回ってきました♪

新じゃがは皮が柔らかく、丸ごと食べられるけど、少々水っぽい。

そんな新じゃがには濃いめの味付けが似合う。

ジャガイモといったらバターでしょ!

ということで、新じゃがを茹でて、バターで炒めて甘辛く煮からめた一品。

ジャガイモにバターに甘辛味といえば鉄板101.png


材料(4人分)

新ジャガイモ(小)・・・12~13個
バター・・・20g
A砂糖・しょうゆ・・・大さじ3
Aみりん・・・大さじ1


作り方

1. 新ジャガイモはたわしできれいに洗い、鍋に入れてひたひたの水を注ぐ。

2. (2)を強火にかけて煮立ったら蓋をし、火を強めの弱火に変えて蓋をして13~15分ほど茹でる。

3. 新ジャガイモにすっと竹串が刺さるくらい柔らかく茹ったら、ザルに上げて水気をきり半分に切る。

4. フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら(3)を入れて転がしながら2分ほど炒める。

5. 全体にバターが絡まったら、Aを加えて少し煮詰めて出来上が理。




新じゃがの甘辛煮としばらくブログお休みしました〜〜( ^∀^)_e0341532_22080565.jpg
今日の家呑み

ワインはコノスルのカベルネ・ソーヴィ二ヨン・ビシクレタ

チリさんの安い赤。

果実味豊かだけど、スパイシーな風味ももつ辛口。

お肉料理によく合いそう。

おつまみは豚のハチミツ生姜焼き。

豚の生姜焼きにすったりんごやハチミツを入れたので、ワインとよく合う感じ。

ハチミツとりんごの作用で、豚肉が柔らかい♪

もう一つはニンジンの酢の物。

失敗の試作品。

酸っぱ過ぎたので、少しハチミツを入れたら、ほとんどキャロットラペになってしまった141.png




先週、夫の実家茨城にいってきた。

夫の両親はもう80台を軽く超えて、二人だけで暮らしている。

義父はすっかり腰が曲がってしまって、歩くのさえおぼつかない感じ。

しかし二人ともしっかりしていて、家のことはしっかりやっている。

義母の方は料理が少し億劫になったみたいだが、家や庭もきれいに掃除してあってまだまだ二人で暮らすのも大丈夫なようなのだけど。。。

ただ冷蔵庫に消費期限を大幅に過ぎたものがたくさん入っていたり、台所の戸棚にカビだらけの食品があったりしたら、ふと心配になる。

二人とも車の免許証を返上してしまったので、移動手段が限られる田舎では大変。

茨城と東京、離れて暮らす生活も一瞬先はどうなるかわからない。






# by otumamifuji | 2018-02-25 22:33 | 野菜のおつまみ

明太子だし巻き卵とズーラシアでツシマヤマネコ_e0341532_09392735.jpg
明太子を入れて作った明太子だし巻き卵。

砂糖を入れた甘めのだし巻き卵に明太子に明太子を入れるのがコツ。

独特の甘辛さがくせになる味。

普通のだし巻き卵よりしっかり焼き色をつけて切り目がきれいに縞模様になるようにした164.png


材料(2人分)

卵・・・3個
辛子明太子・・・40g
万能ネギ・・・2本
大根・・・100g
A砂糖・・・大さじ1
Aだし汁・・・大さじ3
Aしょうゆ・・・小さじ1/3
サラダ油・・・適量



作り方

1. 卵はボウルに割りほぐす。明太子は薄皮を取り除く。万能ネギは小口切りにする。大根をおろして軽く水気を切っておく。

2. 卵のボウル明太子、万能ネギ、Aを加えてよく混ぜる。

3. 卵焼き用のフライパンにサラダ油を馴染ませて熱し、(2)の1/3の量を流し入れて強めの中火で焼いて手前から巻く。

4. フライパンの空いた部分にサラダ油を名島ぜ、(2)の1/3の量を流し入れて焼き手前から巻く。

5. 同じことをもう一度繰り返す。

6. 焼いた卵は巻き簀で形を整え、少し冷ましてから一口大に切って皿に盛り、大根をおろしを添える。




明太子だし巻き卵とズーラシアでツシマヤマネコ_e0341532_09394723.jpg
昨日の家呑み

ビールはサントリープレミアムモルツ香るエール。

ビールには比較的近くに作られだした「ラガービール」と太古の昔から作り方が成立している「エールビール」がある。

日本では90%以上がラガーの製法で作られている。

ヨーロッパでは未だエールビールをよく見かける。

エールビールはラガーより高温で発酵され、熟成度が増すので苦味が少なく香りが良くコクのある味わいがある(と私は思う)。

シュワシュワ感が少なく、私はこちらのビールの方が好き。

苦味が少ない分、ビール嫌いな人にも呑みやすいビール。

おつまみは「明太子だし巻き卵」と「カニカマとりんごのマヨ和え」。




明太子だし巻き卵とズーラシアでツシマヤマネコ_e0341532_09400365.jpg
昨日夫と横浜ズーラシア動物園へ、ツシマヤマネコに会いに行った。

いたのは人間のおん歳で言えば、80歳近くのおじいちゃんの「いっちゃん」。

ちょうど餌を貰うところも見れた。

もらっていた餌は小アジ。

小アジはいっちゃんはあまり好きでなさそうで、特に頭はクチャクチャ時間をかけて食べていた。

もうちょっと暖かくなったら、また会いに来るからね106.png







# by otumamifuji | 2018-02-18 10:04 | 卵のおつまみ